Beignets bretons

Meng 500 g tarwebloem, 60 g suiker, 5 g zout en 15 g bakkersgist in een grote kom.

Voeg 120 g eieren, 200 g melk en 60 g gesmolten boter toe en kneed tot een soepel deeg.

Laat het deeg afgedekt op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld.