Kuru barbunyanın zeytinyağı, domates ve taze otlarla buluştuğu, yaz sofralarına yakışan geleneksel bir ana yemek. Barbunyanın toprak kokusunu dengeleyen sarımsak ve taze dereotu ile zenginleştirilmiştir.
Anadolu mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan barbunyayı pişirirken tanelerin formunu korumak için kısık ateşte ve kendi suyunda demlenmesini sağlayın. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında yakmadan şeffaflaştırmak, yemeğin aromatik derinliğini artıracak en kritik adımdır.
Malzemeler
- 10 g dereotu
- 200 g Domates
- 1 g karabiber
- 500 g Kuru Barbunya
- 15 g maydanoz
- 2 g pul biber
- 10 g sarımsak
- 150 g soğan
- 200 g su
- 5 g tuz
- 50 g Zeytinyağı
Hazırlanışı
1500 gram kuru barbunyayı haşlayıp süzün ve bir kenara alın.
250 gram zeytinyağında 150 gram ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun.
31 gram biberi ve 10 gram ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
