Tea Egg

Cocina 360 g de huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríalos y pélalos.

Golpea suavemente los huevos cocidos con el dorso de una cuchara para agrietar la cáscara.

Combina 1000 g de agua, 50 g de salsa de soja oscura, 100 g de salsa de soja, 20 g de azúcar de roca, 30 g de Vino Shaoxing, 3 g de pimienta de Sichuan, 5 g de canela, 5 g de anís estrellado, 15 g de jengibre, 2 g de cáscara de mandarina y 10 g de hojas de té en una olla.