Koche 360 g Eier für 10 Minuten, dann schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
2
Schlage die gekochten Eier vorsichtig mit einem Löffel an, um Risse zu erzeugen.
3
Gib 1000 g Wasser, 100 g Sojasauce, 50 g dunkle Sojasauce, 20 g Kandiszucker, 3 g Szechuanpfeffer, 15 g Ingwer, 10 g Frühlingszwiebel, 30 g Shaoxing Wein, 5 g Zimtstange, 5 g Sternanis, 2 g Tangerinenschale und 10 g Teeblätter in einen Topf.
