Moules a la creme

Smelt 30 g boter in een grote pan en zweet de gesnipperde sjalotten en knoflook zachtjes aan zonder ze te laten kleuren.

Voeg de 1500 g mosselen, 1 g laurierblad, 5 g tijm en 2 g paprika toe aan de pan.

Giet 200 g wijn bij de mosselen en kook ze afgedekt op hoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten tot ze openstaan.