Halibut with Fingerlings, Fava Beans, Meyer Lemon, and Savory Crème Fraîche

Malzemeler

• Malzemeler
• 2 yemek kaşığı aceite de oliva virgen extra
• 0.3333333333333333 bardak aceite de oliva virgen extra
• 4 ounce brotes de guisante
• 2 yemek kaşığı chalotas finamente picadas
• 200 g Crème fraîche
• 680 g filete de hipogloso
• 1 g Habas
• 1 yemek kaşığı hojas de tomillo
• 2 çay kaşığı Hojas sabrosas
• 2 limón Meyer grande
• 4 yemek kaşığı mantequilla sin sal
• 1 yemek kaşığı menta en rodajas
• 0.75 bardak nata agria
• 1 g papas fingerling pequeñas
• 2 yemek kaşığı perejil plano
• 2 yemek kaşığı perejil plano en rodajas
• 1 çay kaşığı Ralladura de limón Meyer
• 1 çay kaşığı sabroso picado
• 2 çay kaşığı sal kosher y pimienta negra recién molida
• 200 g Salsa de limón Meyer