Geleneksel Japon tatlısı Sakuramochi, tuzlanmış kiraz yaprağı ile sarılmış, iç dolgusu koshian olan yumuşak pirinç hamurundan oluşur. Bahar aylarının zarafetini yansıtan bu özel tarif, dengeli tatlı ve tuzlu notalarıyla öne çıkar.
Sakuramochi hazırlarken Domyojiko pirincinin dokusunu korumak için buharda pişirme süresini kontrollü tutmak esastır. Kiraz yapraklarının içindeki tuzu arındırmak için ılık suda kısa bir süre bekletmek, tatlıdaki umami dengesini ve çiçeksi aromayı ön plana çıkarır.
Malzemeler
- 100 g Domyoji-ko (kleefrijstmeel)
- 150 g Koshian
- 1 g roze voedingskleurstof
- 30 g suiker
- 150 g Water
- 1 g zout
- 8 g Zoutgeconserveerde kersenbladeren
Hazırlanışı
1Spoel de zoutgeconserveerde kersenbladeren af en laat ze uitlekken.
2Meng 100 g Domyoji-ko met 150 g water en 1 g roze kleurstof.
3Stoom het Domyoji-mengsel 15 minuten in een stoompan.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
