Geleneksel Japon tatlısı Sakuramochi, tuzlanmış kiraz yaprağı ile sarılmış, iç dolgusu koshian olan yumuşak pirinç hamurundan oluşur. Bahar aylarının zarafetini yansıtan bu özel tarif, dengeli tatlı ve tuzlu notalarıyla öne çıkar.
Sakuramochi hazırlarken Domyojiko pirincinin dokusunu korumak için buharda pişirme süresini kontrollü tutmak esastır. Kiraz yapraklarının içindeki tuzu arındırmak için ılık suda kısa bir süre bekletmek, tatlıdaki umami dengesini ve çiçeksi aromayı ön plana çıkarır.
Malzemeler
- 150 g Acqua
- 1 g colorante alimentare rosa
- 100 g Domyoji-ko (farina di riso glutinoso)
- 8 g Foglie di ciliegio conservate sotto sale
- 150 g Koshian
- 1 g sale
- 30 g zucchero
Hazırlanışı
1Sciacquare 100 g di Domyoji-ko sotto acqua corrente.
2Mettere il Domyoji-ko scolato in una ciotola con 1 g di colorante alimentare rosa e 150 g di acqua.
3Cuocere a vapore il Domyoji-ko per 15 minuti fino a quando non diventa traslucido.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
