Geleneksel Japon tatlısı Sakuramochi, tuzlanmış kiraz yaprağı ile sarılmış, iç dolgusu koshian olan yumuşak pirinç hamurundan oluşur. Bahar aylarının zarafetini yansıtan bu özel tarif, dengeli tatlı ve tuzlu notalarıyla öne çıkar.
Sakuramochi hazırlarken Domyojiko pirincinin dokusunu korumak için buharda pişirme süresini kontrollü tutmak esastır. Kiraz yapraklarının içindeki tuzu arındırmak için ılık suda kısa bir süre bekletmek, tatlıdaki umami dengesini ve çiçeksi aromayı ön plana çıkarır.
Malzemeler
- 150 g Agua
- 30 g azúcar
- 1 g colorante alimentario rosa
- 100 g Domyoji-ko (harina de arroz glutinoso)
- 8 g Hojas de cerezo conservadas en sal
- 150 g Koshian
- 1 g sal
Hazırlanışı
1Remoja el Domyoji-ko en 150 g de agua durante 30 minutos.
2Cocina el Domyoji-ko remojado al vapor durante 15 minutos.
3Añade 1 g de colorante rosa y 1 g de sal al Domyoji-ko cocido.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
