Geleneksel Japon tatlısı Sakuramochi, tuzlanmış kiraz yaprağı ile sarılmış, iç dolgusu koshian olan yumuşak pirinç hamurundan oluşur. Bahar aylarının zarafetini yansıtan bu özel tarif, dengeli tatlı ve tuzlu notalarıyla öne çıkar.
Sakuramochi hazırlarken Domyojiko pirincinin dokusunu korumak için buharda pişirme süresini kontrollü tutmak esastır. Kiraz yapraklarının içindeki tuzu arındırmak için ılık suda kısa bir süre bekletmek, tatlıdaki umami dengesini ve çiçeksi aromayı ön plana çıkarır.
Malzemeler
- 100 g Domyoji-ko (glutinous rice flour)
- 150 g Koshian
- 1 g pink food coloring
- 1 g salt
- 8 g Salt-preserved cherry leaves
- 30 g sugar
- 150 g Water
Hazırlanışı
1Rinse 8g of salt-preserved cherry leaves and pat them dry.
2Mix 100g Domyoji-ko, 1g salt, 30g sugar, and 1g pink food coloring with 150g water.
3Steam the mixture for 20 minutes until translucent.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
