Geleneksel Japon tatlısı Sakuramochi, tuzlanmış kiraz yaprağı ile sarılmış, iç dolgusu koshian olan yumuşak pirinç hamurundan oluşur. Bahar aylarının zarafetini yansıtan bu özel tarif, dengeli tatlı ve tuzlu notalarıyla öne çıkar.
Sakuramochi hazırlarken Domyojiko pirincinin dokusunu korumak için buharda pişirme süresini kontrollü tutmak esastır. Kiraz yapraklarının içindeki tuzu arındırmak için ılık suda kısa bir süre bekletmek, tatlıdaki umami dengesini ve çiçeksi aromayı ön plana çıkarır.
Malzemeler
- 100 g Domyoji-ko (Klebreismehl)
- 150 g Koshian
- 1 g rosa Lebensmittelfarbe
- 1 g salz
- 8 g Salzbehandelte Kirschblätter
- 150 g Wasser
- 30 g zucker
Hazırlanışı
1Weichen Sie 8 g salzbehandelte Kirschblätter in Wasser ein.
2Mischen Sie 100 g Domyoji-ko mit 1 g rosa Lebensmittelfarbe und 150 g Wasser.
3Garen Sie die Domyoji-ko-Mischung in einem Dampfgarer für 15 Minuten.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
