Geleneksel Japon tatlısı Sakuramochi, tuzlanmış kiraz yaprağı ile sarılmış, iç dolgusu koshian olan yumuşak pirinç hamurundan oluşur. Bahar aylarının zarafetini yansıtan bu özel tarif, dengeli tatlı ve tuzlu notalarıyla öne çıkar.
Sakuramochi hazırlarken Domyojiko pirincinin dokusunu korumak için buharda pişirme süresini kontrollü tutmak esastır. Kiraz yapraklarının içindeki tuzu arındırmak için ılık suda kısa bir süre bekletmek, tatlıdaki umami dengesini ve çiçeksi aromayı ön plana çıkarır.
Malzemeler
- 100 g Domyoijiko pirinci
- 150 g Koshian
- 1 g pembe gıda boyası
- 150 g Su
- 1 g tuz
- 8 g Tuzla korunmuş kiraz yaprakları
- 30 g şeker
Hazırlanışı
1Domyoijiko pirincini yıkayıp 150 g su ile 1 saat bekletin.
2Pirinci buharda 20 dakika pişirin, sonra 10 dakika dinlendirin.
31 g pembe gıda boyasını pirince ekleyip iyice karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
