Hyderabadi Marag

Verhit 40 g ghee in een snelkookpan en fruit 150 g ui goudbruin.

Voeg 25 g gember-knoflookpasta, 1 g laurierblad, 3 g kardemom, 2 g kruidnagel, 5 g kaneelstokje en 3 g peperkorrels toe en bak kort.

Voeg 750 g lamsvlees, 3 g kurkumapoeder, 8 g korianderpoeder, 5 g komijnzaad, 10 g chili en 15 g zout toe en bak 5 minuten.