Hyderabadi Marag

En una olla a presión, calienta 40 g de ghee y sofríe 150 g de cebolla.

Añade 25 g de pasta de jengibre y ajo, 3 g de cúrcuma, 8 g de cilantro en polvo y 5 g de semillas de comino.

Incorpora 750 g de cordero, 1 g de laurel, 3 g de cardamomo, 2 g de clavo, 5 g de canela en rama y 3 g de granos de pimienta.