Maquereaux au cidre

Tritate finemente 100 g di scalogno e tagliate 150 g di mela a cubetti piccoli.

Fate sudare lo scalogno in una padella con 20 g di burro senza fargli prendere colore.

Aggiungete 800 g di sgombro, 5 g di timo, 1 g di alloro e versate 500 g di sidro bretone.