Hazırlanışı
1Die Schweinehaxe in einem großen Topf mit Wasser bedecken, kurz aufkochen und das Wasser abgießen, um Unreinheiten zu entfernen.
2Die Haxe erneut mit frischem Wasser bedecken, 60 g Ingwer, 50 g Frühlingszwiebeln, 5 g Sternanis, 50 g Shaoxing Wein und 15 g Salz hinzufügen.
3Alles bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.
