Hotate Kamameshi

Name: Hotate Kamameshi
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g ingwer; 200 g Jakobsmuscheln; 360 g Japanischer Rundkornreis; 15 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Kombu; 30 g mirin; 5 g Mitsuba; 30 g Sake; 3 g salz; 30 g Usukuchi Sojasauce; 600 g Wasser

⏱️ 55 dk 🔥 402 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g ingwer
200 g Jakobsmuscheln
360 g Japanischer Rundkornreis
15 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Kombu
30 g mirin
5 g Mitsuba
30 g Sake
3 g salz
30 g Usukuchi Sojasauce
600 g Wasser

Hazırlanışı

Kombu und Wasser in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis kurz vor dem Kochen. Kombu entfernen.

Reis, Usukuchi Sojasauce, Salz, Sake, Mirin und geriebenen Ingwer zur Kombubrühe geben und gut vermischen.

Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Hotate Kamameshi

Malzemeler

Hazırlanışı

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