Lapin à la Moutarde

Dore los 150 g de tiras de tocino en una sartén grande y reserve la grasa resultante.

Selle los 1200 g de conejo en la grasa del tocino hasta que estén dorados y retírelos de la sartén.

Sofría los 100 g de chalotas, los 20 g de ajo y los 250 g de champiñones hasta que se doren profundamente.