Würzen Sie 1200 g Kaninchen mit 5 g Salz und 2 g Paprika und braten Sie es in 30 g Butter rundherum goldbraun an.
Schwitzen Sie 150 g Speckwürfel, 100 g Schalotten, 20 g Knoblauch und 250 g Champignons in der Pfanne an, bis sie Farbe annehmen.
Löschen Sie den Ansatz mit 200 g Wein ab und geben Sie 400 g Hühnerbrühe sowie 5 g Thymianzweige hinzu.
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