Kothimeera Pachadi

Tostare 10 g di chana dal, 10 g di urad dal, 5 g di semi di cumino, 5 g di semi di senape, 2 g di semi di fieno greco e 1 g di assafetida in 15 g di ghee.

Aggiungere 20 g di spicchi d'aglio, 30 g di peperoncino e 5 foglie di curry, e tostare fino a doratura.

Aggiungere 200 g di coriandolo, 15 g di tamarindo, 8 g di sale e 15 g di ghee, e cuocere per 5 minuti.