Sciacquare 180 g di riso giapponese a chicco corto sotto acqua fredda.
Cuocere il riso sciacquato con 200 g di acqua fino a quando non è cotto.
In una piccola pentola, unire 5 g di kombu, 5 g di mirin, 5 g di sake, 5 g di salsa di soia e 500 g di acqua.
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