Masala Bonda Curry

Lessate 500 g di patate, sbucciatele e schiacciatele grossolanamente.

Mescolate le patate schiacciate con 1 g di bicarbonato di sodio, 200 g di farina di ceci, 10 g di peperoncino, 5 g di peperoncino in polvere, 20 g di coriandolo, 15 g di sale, 10 g di coriandolo in polvere, 5 g di cumino in polvere, 3 g di semi di cumino, 50 g di farina di riso e 5 g di Garam Masala.

Scaldate 500 g di olio vegetale in una padella profonda a 180°C.