Provençal Seafood Pie

Malzemeler

• Malzemeler
• 0.5 bardak Aceite de Oliva
• 2 yemek kaşığı aceite de oliva virgen extra
• 1 yemek kaşığı aceite de oliva virgen extra
• 0.5 bardak aceite de oliva virgen extra
• 240 ml aproximadamente 1 taza
• 240 ml Aïoli (receta a continuación)
• 1 ml botella (8 onzas) de jugo de almejas
• 2 bardak Caldo de pescado
• 1 cebolla mediana, picada gruesa
• 450 g Cola de langosta, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
• 1 adet Cáscara de langosta reservada
• 1 adet Cáscaras de camarones
• 2 g diente de ajo
• 2 g dientes de ajo (picados)
• 3 diş dientes de ajo pequeños
• 6 ounce Filete de fletán
• 6 ounce filete de lubina rayada
• 6 ounce gambas grandes
• 0.75 bardak harina de trigo todo uso
• 0.25 çay kaşığı hebras de azafrán desmenuzadas
• 1 hinojo
• 1 hinojo
• 1 adet laurel
• 0.25 bardak mantequilla sin sal
• 1 g masa de hojaldre
• 0.5 çay kaşığı Mostaza de Dijon
• 1 yemek kaşığı Nata para montar
• 3 yemek kaşığı perejil fresco de hoja plana picado
• 1 g puerro (solo partes blancas y verde pálido)
• 1 g puerro (solo partes blancas y verde pálido)
• 4 demet ramitas de perejil fresco de hoja plana
• 710 ml rinde aproximadamente 3 tazas
• 10 g sal gruesa
• 10 g Sal gruesa y pimienta blanca recién molida
• 30 g Tallos de perejil
• 3 g tomates pera enteros en lata, triturados
• 1 tutam Una pizca de pimienta de cayena
• 6 ounce vieiras
• 0.5 bardak Vino blanco seco
• 1 g yema de huevo grande
• 2 g yema de huevo grande