Japon mutfağının ferahlatıcı lezzeti chazuke, özenle hazırlanan dashi suyu ve taze garnitürlerle zenginleştirilmiştir. Yaz aylarında hem hafif hem de umami dolu bir öğün için idealdir.
Yazın tazeliğiyle hazırlanan bu dashi chazuke, kombu yosununun derinliğini pirinçle mükemmel bir uyumda buluşturur. Pirincin diriliğini koruması için pişirme sonrası mutlaka demlenmesini bekleyin ve dashi suyunu servis anında sıcak ekleyerek aromaların dengesini koruyun. 🍵
Malzemeler
- 400 g Japanese short-grain rice
- 15 g Katsuobushi (dried bonito flakes)
- 10 g Kombu
- 2 g Nori
- 2 g salt
- 20 g scallion
- 4 g sesame seeds
- 10 g soy sauce
- 40 g Umeboshi
- 4 g wasabi
- 800 g Water
Hazırlanışı
1Steep 10 g kombu in 800 g cold water for 30 minutes.
2Heat the kombu water slowly, removing the kombu just before it boils.
3Add 15 g katsuobushi to the kombu water and simmer for 1 minute.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
