Japon mutfağının ferahlatıcı lezzeti chazuke, özenle hazırlanan dashi suyu ve taze garnitürlerle zenginleştirilmiştir. Yaz aylarında hem hafif hem de umami dolu bir öğün için idealdir.
Yazın tazeliğiyle hazırlanan bu dashi chazuke, kombu yosununun derinliğini pirinçle mükemmel bir uyumda buluşturur. Pirincin diriliğini koruması için pişirme sonrası mutlaka demlenmesini bekleyin ve dashi suyunu servis anında sıcak ekleyerek aromaların dengesini koruyun. 🍵
Malzemeler
- 400 g Japon kısa taneli pirinç
- 15 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
- 10 g Kombu yosunu
- 2 g Nori
- 10 g soya sosu
- 800 g Su
- 4 g susam
- 20 g taze soğan
- 2 g tuz
- 40 g Umeboshi
- 4 g wasabi
Hazırlanışı
1Soğuk 800 g su içine 10 g kombu yosununu ekleyin ve kaynama noktasına gelmeden hemen önce (yaklaşık 80-85°C) çıkarın.
2Kaynamış kombu suyuna 15 g katsuobushiyi ekleyin, 1 dakika kaynatın ve süzün.
3400 g Japon pirincini haşlayın ve 2 g tuz ile karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
