Hazırlanışı
1Doğranmış 300 g havuç, 200 g kereviz sapı, 500 g pırasa ve 150 g soğanı 30 g tereyağında renk almadan hafifçe soteleyin.
21500 g tavuk parçalarını, 1 g defne yaprağını ve 3 g kekik dalını tencereye ekleyip 200 g şarap ile pişirin.
31000 g tavuk suyunu ilave edin ve kısık ateşte pişirirken yüzeyde oluşan köpükleri düzenli olarak temizleyerek dépouillage işlemini uygulayın.
