Jalebi

Week 50 g urad dal gedurende 3 uur, maal fijn met 100 g yoghurt tot een glad beslag.

Meng 200 g tarwebloem, 2 g baksoda en het urad dal beslag. Laat 8 uur fermenteren.

Kook 400 g suiker, 200 g water en 1 g saffraan tot een dikke siroop.