Mescolare 500 g di farina, 5 g di bicarbonato, 8 g di sale, 10 g di lievito e 10 g di zucchero.
Aggiungere 300 g di acqua e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per almeno 2 ore.
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