Picar finamente el filete de bacalao y mezclar con la carne de cerdo picada.
Añadir jengibre rallado, cebolleta picada, maicena, salsa de soja, vino Shaoxing y agua fría a la mezcla de pescado y cerdo.
Incorporar las castañas de agua picadas y mezclar bien para formar la masa de las albóndigas.
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