Akakara Nabe

Name: Akakara Nabe
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 20 g aglio; 400 g Cavolo cinese; 30 g Doubanjiang; 100 g funghi enoki; 80 g funghi shiitake; 200 g Germogli di soia; 50 g Gochujang; 5 g Ichimi Togarashi; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 30 g mirin; 80 g Miso Awase; 50 g Nira; 10 g olio di sesamo; 250 g Pancetta di maiale; 150 g porro; 30 g Sake; 40 g Salsa di soia Koikuchi; 300 g tofu sodo; 15 g zucchero

⏱️ 50 dk 🔥 718 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
20 g aglio
400 g Cavolo cinese
30 g Doubanjiang
100 g funghi enoki
80 g funghi shiitake
200 g Germogli di soia
50 g Gochujang
5 g Ichimi Togarashi
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
30 g mirin
80 g Miso Awase
50 g Nira
10 g olio di sesamo
250 g Pancetta di maiale
150 g porro
30 g Sake
40 g Salsa di soia Koikuchi
300 g tofu sodo
15 g zucchero

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1000 g di acqua fredda e scaldare lentamente, togliendo il kombu prima del bollore.

Aggiungere 15 g di zucchero, 30 g di sake e 30 g di mirin al brodo di kombu.

Aggiungere 50 g di gochujang, 30 g di doubanjiang, 5 g di ichimi togarashi, 80 g di miso awase e 40 g di salsa di soia koikuchi.

Akakara Nabe

Malzemeler

Hazırlanışı

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