Mettere a bagno 100 g di urad dal in acqua per almeno 4 ore.
Scolare l'urad dal e frullarlo con 50 g di acqua fino ad ottenere una pastella liscia.
In una ciotola, mescolare 200 g di farina di ragi, la pastella di urad dal, 8 g di sale e 250 g di acqua.
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