Chengdu Mapo Eggplant

Name: Chengdu Mapo Eggplant
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5 g chiliflocken; 750 g Chinesische Aubergine; 40 g Doubanjiang; 10 g Dunkle Sojasauce; 15 g Fermentierte schwarze Bohnen; 30 g Frühlingszwiebeln; 250 g Hühnerbrühe; 15 g ingwer; 20 g Knoblauch; 100 g Kochöl; 15 g Maisstärke; 200 g Schweinefleisch; 5 g Sesamöl; 30 g Shaoxing Wein; 20 g Sojasauce; 3 g Szechuanpfeffer; 2 g Szechuanpfeffer; 30 g Wasser; 5 g zucker

⏱️ 45 dk 🔥 484 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
5 g chiliflocken
750 g Chinesische Aubergine
40 g Doubanjiang
10 g Dunkle Sojasauce
15 g Fermentierte schwarze Bohnen
30 g Frühlingszwiebeln
250 g Hühnerbrühe
15 g ingwer
20 g Knoblauch
100 g Kochöl
15 g Maisstärke
200 g Schweinefleisch
5 g Sesamöl
30 g Shaoxing Wein
20 g Sojasauce
3 g Szechuanpfeffer
2 g Szechuanpfeffer
30 g Wasser
5 g zucker

Hazırlanışı

Schneiden Sie 750 g Aubergine in Stücke, bestreuen Sie diese mit Salz und lassen Sie sie 15 Minuten ziehen, um Feuchtigkeit zu entziehen.

Vermengen Sie 200 g Schweinefleisch mit 10 g Sojasauce und 15 g Shaoxing Wein, um es kurz zu marinieren.

Rösten Sie 3 g Szechuanpfeffer in einer Pfanne ohne Öl an, bis er duftet, und zerstoßen Sie ihn anschließend fein.

Chengdu Mapo Eggplant

Malzemeler

Hazırlanışı

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