Chengdu Mapo Eggplant

Name: Chengdu Mapo Eggplant
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g domuz eti; 40 g Doubanjiang; 15 g fermente siyah fasulye; 15 g nişasta; 100 g pişirme yağı; 5 g pul biber; 20 g sarımsak; 30 g Shaoxing şarabı; 3 g Sichuan biberi; 2 g Sichuan biberi; 10 g Soya sosu; 20 g soya sosu; 30 g Su; 5 g susam yağı; 250 g tavuk suyu; 30 g taze soğan; 15 g zencefil; 750 g Çin patlıcanı; 5 g şeker

⏱️ 45 dk 🔥 484 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
200 g domuz eti
40 g Doubanjiang
15 g fermente siyah fasulye
15 g nişasta
100 g pişirme yağı
5 g pul biber
20 g sarımsak
30 g Shaoxing şarabı
3 g Sichuan biberi
2 g Sichuan biberi
10 g Soya sosu
20 g soya sosu
30 g Su
5 g susam yağı
250 g tavuk suyu
30 g taze soğan
15 g zencefil
750 g Çin patlıcanı
5 g şeker

Hazırlanışı

Doğranmış 200 g domuz etini 15 g nişasta, 10 g soya sosu ve 30 g Shaoxing şarabı ile karıştırıp 10 dakika dinlendirin.

750 g Çin patlıcanını dilimleyin, hafifçe tuzlayıp suyunu salması için bekletin ve ardından kağıt havluyla kurulayın.

Wok tavada 50 g yağı ısıtıp 3 g Sichuan biberini ve patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın, ardından kenara alın.

Chengdu Mapo Eggplant

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!