Kujira-jiru (Iwate Whale Meat Soup)

Name: Kujira-jiru (Iwate Whale Meat Soup)
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 80 g Awase miso; 200 g balina eti; 250 g Daikon turp; 100 g havuç; 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 15 g Kombu yosunu; 150 g Konnyaku; 80 g Kuşkonmaz kökü; 20 g mirin; 30 g Sake; 20 g shiitake mantarı; 1500 g Su; 30 g taze soğan; 15 g Usukuchi soya sosu; 10 g zencefil

⏱️ 70 dk 🔥 190 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
80 g Awase miso
200 g balina eti
250 g Daikon turp
100 g havuç
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
15 g Kombu yosunu
150 g Konnyaku
80 g Kuşkonmaz kökü
20 g mirin
30 g Sake
20 g shiitake mantarı
1500 g Su
30 g taze soğan
15 g Usukuchi soya sosu
10 g zencefil

Hazırlanışı

1500 g suyu ve 15 g kombu yosununu tencereye alın; yavaşça ısıtın ve kaynamadan hemen önce kombuyu çıkarın.

Isıdan alın, 20 g katsuobushi ekleyin, 1 dakika bekletin, sonra süzerek berrak bir dashi elde edin.

250 g daikon turpu küp doğrayın, acılığını gidermek için ayrı bir tencerede haşlayıp süzün.

Kujira-jiru (Iwate Whale Meat Soup)

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!