Vegetable Shio Ramen

Name: Vegetable Shio Ramen
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2000 g Acqua; 80 g carota; 100 g chicchi di mais; 50 g cipollotti; 4 g Fogli di nori; 100 g funghi shiitake; 100 g Germogli di soia; 30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 20 g Kombu; 25 g mirin; 400 g noodles ramen; 10 g olio di sesamo; 500 g Ossa di pollo; 2 g pepe nero; 50 g Sake; 25 g sale; 150 g spinaci; 20 g zenzero

⏱️ 90 dk 🔥 778 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
2000 g Acqua
80 g carota
100 g chicchi di mais
50 g cipollotti
4 g Fogli di nori
100 g funghi shiitake
100 g Germogli di soia
30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
20 g Kombu
25 g mirin
400 g noodles ramen
10 g olio di sesamo
500 g Ossa di pollo
2 g pepe nero
50 g Sake
25 g sale
150 g spinaci
20 g zenzero

Hazırlanışı

Mettere 2000 g di acqua e 20 g di kombu in una pentola e scaldare lentamente fino a 80°C.

Rimuovere il kombu dall'acqua e aggiungere 500 g di ossa di pollo, 20 g di zenzero e 30 g di katsuobushi.

Bollire il brodo per 30 minuti, quindi filtrare per ottenere il brodo dashi.

Vegetable Shio Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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