Mysore Bonda

In una ciotola, mescolare 250 g di farina di grano tenero, 2 g di bicarbonato di sodio, 5 g di sale.

Aggiungere 180 g di yogurt e 50 g di acqua alla miscela di farina per formare una pastella densa.

In una piccola padella, scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale e soffriggere 10 g di peperoncino, 10 g di coriandolo, 5 g di semi di cumino, 1 g di Assafetida, 5 g di foglie di curry e 15 g di zenzero grattugiato fino a quando non saranno fragranti.