Pithla

Calentar 30 g de aceite en una sartén y sofreír 5 g de semillas de mostaza, 5 g de semillas de comino y 1 g de asafétida hasta que chisporroteen.

Añadir 150 g de cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada.

Incorporar 15 g de pasta de jengibre y ajo, 15 g de chile picado, 5 g de chile en polvo y 5 g de cúrcuma en polvo; sofreír durante 1 minuto.