Daurade en Croute

Name: Daurade en Croute
Total time: 105 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g Aceite de Oliva; 10 g ajo; 100 g chalotas; 250 g champiñones blancos; 150 g crème fraîche; 10 g estragón; 800 g filete de dorada; 500 g Hojaldre; 50 g mantequilla; 15 g perejil plano; 10 g perifollo; 2 g pimiento; 5 g sal; 100 g Vino; 20 g yema de huevo

⏱️ 105 dk 🔥 1007 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g Aceite de Oliva
10 g ajo
100 g chalotas
250 g champiñones blancos
150 g crème fraîche
10 g estragón
800 g filete de dorada
500 g Hojaldre
50 g mantequilla
15 g perejil plano
10 g perifollo
2 g pimiento
5 g sal
100 g Vino
20 g yema de huevo

Hazırlanışı

Pique finamente 100 g de chalotas y 10 g de ajo, y sude suavemente en una sartén con 20 g de aceite de oliva sin dorar.

Añada 250 g de champiñones picados a la sartén y cocine hasta que pierdan su humedad, luego incorpore 100 g de vino y reduzca a la mitad.

Incorpore 150 g de crème fraîche a la reducción, cocine a fuego lento y retire impurezas de la superficie para lograr una textura fina.

Daurade en Croute

Malzemeler

Hazırlanışı

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