Matcha Dorayaki

Klop 100 g eieren met 20 g honing, 10 g mirin en 230 g suiker tot een licht schuimig mengsel.

Zeef 150 g bloem, 15 g matchapoeder en 5 g bakpoeder boven het eimengsel en meng tot een glad beslag.

Verhit 5 g plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak kleine pannenkoekjes van het beslag.