Lessare 500 g di patate, poi pelarle e schiacciarle grossolanamente.
2
Scaldare 500 g di olio in una padella profonda per friggere.
3
In una ciotola, mescolare le patate schiacciate con 10 g di peperoncino, 10 g di peperoncino in polvere, 20 g di coriandolo, 15 g di sale, 5 g di cumino in polvere, 1 g di assafetida e 50 g di foglie di coriandolo tritate.
