Chang Fen (Steamed Rice Rolls)

Mezcla 160 g de harina de arroz, 40 g de almidón de tapioca, 10 g de maicena y 500 g de agua para hacer la masa.

Corta 300 g de camarones en trozos pequeños y mézclalos con 5 g de sal, 10 g de jengibre picado, 10 g de vino Shaoxing y 10 g de aceite vegetal.

Vierte una fina capa de masa en una bandeja para vapor y cocina al vapor durante 5 minutos.