Zwatschgawaaje

Meng 250 g bloem met 125 g koude boter, 2 g zout en 50 g ijswater tot een samenhangend deeg.

Rol het deeg uit en bekleed een ingevette bakvorm, laat deze vervolgens 30 minuten rusten in de koelkast.

Ontpit de 1000 g kwetsen en snijd ze in kwarten voor de vulling.