Mudhi Mansa

Calienta 100 g de aceite de mostaza en una olla a presión y sofríe 400 g de cebolla hasta que esté dorada.

Añade 750 g de carne de carnero, 60 g de pasta de jengibre y ajo, 20 g de chile, 15 g de chile en polvo, 10 g de cúrcuma en polvo, 10 g de cilantro en polvo, 10 g de comino en polvo, 5 g de semillas de comino, 2 g de clavo, 3 g de cardamomo, 5 g de canela en rama y 2 g de laurel.

Sofríe la carne y las especias durante 5 minutos, luego añade 200 g de tomates y 15 g de sal.