Name: Cheese Soufflé
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 6 yemek kaşığı allzweckmehl; 1 tutam Eine Prise Cayennepfeffer; 1 tutam Eine Prise Weinstein; 1 bardak fein geriebener Parmesan; 1 tutam frisch geriebene Muskatnuss; 2 yemek kaşığı frischer Thymian; 2 yemek kaşığı gehackter frischer Rosmarin; 1 bardak geriebener Greyerzer Käse; 10 g Grobes Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer; 14 adet große Eigelbe plus 8 große Eiweiße; 1 g große Schalotte, fein gehackt; 1 ml Milch; 4 yemek kaşığı ungesalzene Butter

Malzemeler

Malzemeler
6 yemek kaşığı allzweckmehl
1 tutam Eine Prise Cayennepfeffer
1 tutam Eine Prise Weinstein
1 bardak fein geriebener Parmesan
1 tutam frisch geriebene Muskatnuss
2 yemek kaşığı frischer Thymian
2 yemek kaşığı gehackter frischer Rosmarin
1 bardak geriebener Greyerzer Käse
10 g Grobes Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
14 adet große Eigelbe plus 8 große Eiweiße
1 g große Schalotte, fein gehackt
1 ml Milch
4 yemek kaşığı ungesalzene Butter

Hazırlanışı

Butter and flour six 1-quart soufflé dishes.

Melt 55g butter in a saucepan, whisk in 48g flour, and cook for 1 minute.

Gradually whisk in 1g milk until smooth, then bring to a simmer, stirring constantly.

Cheese Soufflé

Malzemeler

Hazırlanışı

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