Hazırlanışı
1Grattugiare 800 g di patate e 50 g di scalogno, quindi strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso.
2In una ciotola capiente, mescolare le patate e lo scalogno con 100 g di uova e 50 g di farina.
3Insaporire il composto con 5 g di sale, 1 g di noce moscata e 1 g di peperone tritato.
