Obbattu

Mescolare 250 g di farina atta, 50 g di semolino, 3 g di sale e 90 g di ghee.

Aggiungere gradualmente 180 g di acqua per formare un impasto morbido, coprire e lasciare riposare per 30 minuti.

Cuocere 200 g di chana dal in pentola a pressione con acqua fino a renderlo tenero.