Poireaux vinaigrette

Den Lauch gründlich waschen, die Wurzeln entfernen und die Stangen in etwa 10 cm lange Stücke schneiden.

Den Lauch in kochendem Salzwasser etwa 10 bis 15 Minuten garen, bis er weich ist, dann vorsichtig abtropfen lassen.

Die Schalotte fein würfeln und in einer Schüssel mit 30 g Weinessig und 3 g Salz vermengen.