Hunan Stir-fried Beef with Chilies

Corta el filete de flanco en láminas finas y mézclalo con 15 g de maicena, 30 g de vino Shaoxing, 35 g de salsa de soja y 5 g de aceite de sésamo.

Pica finamente el jengibre, el ajo y las cebolletas. Tritura los chiles y los frijoles negros fermentados.

Calienta 50 g de aceite vegetal en un wok a fuego alto. Saltea el jengibre, el ajo y las cebolletas durante 15 segundos hasta que estén fragantes.