Salted Duck Eggs (Xian Ya Dan)

Mischen Sie 200 g Salz, 3 g Szechuanpfeffer und 5 g Sternanis in einem Topf.

Geben Sie 1000 g Wasser und 50 g Shaoxing Wein hinzu und erhitzen Sie die Mischung.

Rühren Sie, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat, und lassen Sie die Lake abkühlen.