Momiji Nabe (Deer Hot Pot)

Name: Momiji Nabe (Deer Hot Pot)
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 400 g Carne di cervo; 150 g carote; 300 g Cavolo cinese; 100 g cipollotti; 100 g Crisantemo; 100 g funghi enoki; 100 g funghi shiitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 50 g mirin; 80 g Miso Awase; 200 g Ravanello daikon; 50 g Sake; 30 g Salsa di soia Koikuchi; 5 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 300 g tofu sodo; 20 g zenzero

⏱️ 50 dk 🔥 456 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
400 g Carne di cervo
150 g carote
300 g Cavolo cinese
100 g cipollotti
100 g Crisantemo
100 g funghi enoki
100 g funghi shiitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
50 g mirin
80 g Miso Awase
200 g Ravanello daikon
50 g Sake
30 g Salsa di soia Koikuchi
5 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
300 g tofu sodo
20 g zenzero

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1000 g di acqua fredda e scaldare lentamente, rimuovendo il kombu prima del bollore.

Aggiungere 20 g di zenzero grattugiato, 50 g di mirin, 50 g di sake e 20 g di katsuobushi al brodo di kombu.

Portare a ebollizione il brodo, poi ridurre la fiamma e aggiungere 80 g di miso awase, mescolando per scioglierlo.

Momiji Nabe (Deer Hot Pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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